Расстоечный шкаф Abat ШРТ 6-ЭШ используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.

Дополнительные характеристики:

• Полезный объем камеры: 0,49 м³
• Вместимость гастроемкостей:
  • 72х хлебная форма №7
  • 6х GN 1/1
• Потребляемая мощность: 1,7 кВт
• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,5 кВт*ч
• Количество ТЭНов: 4
• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С
• Объем воды, заливаемой в ванну: 2х 1 дм³
• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 20 мин.
• Уровень влажности в камере: от 50 до 95%

Совместимость с пекарскими шкафами:

• ЭШ-2К

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-16М используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена 2 жаропрочными смотровыми стеклами.

Тележка-шпилька в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.

Особенности:

• 2 ТЭНа, осуществляющие нагрев внутреннего объема камеры
• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с верхней части шкафа в нижнюю
• Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием ТЭНа подогрева воды
• Таймер влажности позволяет задавать время работы ТЭНа подогрева воды
• Долив воды в ванночку происходит автоматически
• Слив для удаления излишков влаги в основании рабочей камеры
• Подходит для размещения 1 тележки шпильки на 16 уровней
• Подвод электропитания и подвод воды на крыше изделия
• Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки
• Выдвижной порог с регулировкой длины

Дополнительные характеристики:

• Полезный объем камеры: 940 л
• Температура основного режима работы (расстойка продукта): от 30 до 60 °С 
• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 12 мин.
• Объем воды, заливаемой в ванну: 2,6 дм³
• Уровень влажности в камере: от 50 до 90%
• Номинальная потребляемая мощность электроприборов:
  • ​ТЭНы:
    • ​ТЭН нагрева камеры: 2,4 кВт
    • ТЭН подогрева воды: 0,8 кВт
  • Лампы освещения: 2х 0,25 кВт
  • Вентилятор: 0,03 кВт
• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40 °С: 0,8 кВт*ч
• Внутренние размеры камеры: 650х700х1630 мм
• Длина порога: от 338 до 460 мм

Совместимость с тележками-шпильками:

• ТШГ-16-01 на 16 уровней
• ТШГ-16-2/1 на 16 уровней

Расстоечный шкаф ШРТ-18П используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена внутренней подсветкой камеры, увеличенным жаропрочным смотровым стеклом и таймером до 100 часов. 

Тележка-шпилька в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.

Особенности:

• Встроенные датчики температуры и влажности 
• Пароувлажнение за счет испарения влаги из ванны посредством ее нагрева дополнительным ТЭН-ом
• Автоматическая регулировка уровня влажности в камере с точностью до 1%
• Автоматический долив воды в ванну
• 4 режима работы: 
  • Расстойка
  • Нагрев
  • Разморозка
  • Программы
• Возможность записи до 110 программ расстойки, до 3-х этапов в каждой программе
• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере
• Слив для удаления излишков влаги
• Подвод электропитания и подвод воды расположены на крыше изделия
• Выдвижной порог с регулировкой длины

Дополнительные характеристики:

• Количество ТЭНов: 4
• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 15 мин.
• Уровень влажности в камере: от 0 до 90%
• Длина выдвижного порога: от 300 до 415 мм
• Внутренние размеры камеры: 740х940х1940 мм
• Полезный объем камеры: 1,35 м³

Совместим с тележками-шпильками:

• ТШГ-18-8-6 (18хEN 2/1 или 36хEN 1/1)
• ТШГ-14-8-6 (14хEN 2/1 или 28хEN 1/1)
• ТШГ-11-8-6 (11хEN 2/1 или 22хEN 1/1)