Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ЛР предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена панелью управления, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

Конструкция разборная, изоляция стенок и полости стола выполнена методом заливки пенополиуретаном 80 мм.

В комплект поставки входит шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней.

Режимы работы:

• Режим предварительного разогрева камеры
• Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
• Комбинированный (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
• Режим программирования 

Особенности:

• Память на 110 программ приготовления
• Инжекционный тип парообразования
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• Слив избыточной влаги из камеры
• Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
• Степень защиты: IPx4

Дополнительные характеристики:

• Потребляемая мощность:
  • Номинальная: 53 кВт
  • Электродвигатель вентиляторов: 3х0,37 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
• Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 1400 об/мин.
  • Поворотная рама: 3,7 об/мин.

Пекарский подовый электрический шкаф Abat ЭШП-2-01КП 3EN Super предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления, таймером до 10 часов и регулируемыми по высоте ножками. Корпус выполнен из аустенитной нержавеющей стали, двери — из жаропрочного стекла, поды — из жаропрочного камня — кордиерита, обеспечивающего оптимальный температурный режим для выпечки.

Шкаф пекарский используется совместно с вытяжным зонтом Abat ЗВВ-1500П.

 Особенности: 

• Комбинированное пароувлажнение: парогенератор и лотки для воды — достижение идеального результата за счет мгновенной и тончайшей парогенерации с необходимым количеством пара для каждого вида выпечки
• Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов
• Открывание дверей вверх / внутрь
• Каменный под
• Память на 110 программ приготовления (до 4 этапов)
• Регулировка влажности в камере за счёт установки времени подачи воды
• Настройка времени продувки камеры для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи 
• Система вентиляции удаляет избыточную влагу из камеры и добавляет свежий воздух: время продувки задается программно и включается автоматически
• Внутренняя подсветка камеры, автоматически включается при открытии двери
• Возможность работы как в программном, так и в ручном режиме
• Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше 360 °C
• Продувка камеры 
• Разборная (модулированная) конструкция 

Дополнительные характеристики:

• Производительность одной камеры за 1 выпечку:
  • Пшеничный подовый хлеб весом 0,5 кг: 12 шт. 
  • Нарезной батон весом 0,4 кг: 12 шт.
  • Формовой хлеб: 25 хлебных форм №7 
• Площадь пода: 1,56 (2 х 0,78) м²
• Время разогрева камеры до 240 °C: 30 мин. 
• Начало подачи пара: от 1 до 3 сек.