Пароконвектомат Radax TOLSTOY TL20M0L предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена подсветкой, механическим управлением и дверцей с левым открыванием.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Конвекционное приготовление от 30 до 280 ºС
• X ECOSYSTEM система автономной подачи воды и пара
• Пар от 35 до 130 ºС
• X DRY система автоматической подачи воды и пара от 30 до 280°С

Особенности:

• Распределение воздуха в рабочей камере X EQUAL 
• Режим продолжения работы до выключения
• Единица измерения температуры °C
• Система лёгкой очистки внутреннего стекла
• X SAFE — эффективная система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла

Опции (заказываются отдельно):

• X DOUBLE — оптимизация времени, затрат и энергии при установке разного оборудования из продукции Radaх

Пароконвектомат Radax TURGENEV TR10DYCL предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена левосторонней герметично запираемой дверью с двойным остеклением и рукояткой, а также электронной панелью управления с функциональными кнопками и цифровыми дисплеями индикации. Остекление выполнено из закаленного стекла.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Radax KG53MWF2.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Ручное приготовление:
  • Конвекция
  • Пар 
  • X ECOSYSTEM — технология нового поколения для полностью автономной подачи влаги и пара и поддержания их оптимального уровня
  • X DRY — инновационная система удаления лишней влаги
  • Режим Delta T с использованием термощупа
• Специальные циклы:
  • Автоматическая программа очистки в ночное время
  • Автоматическое охлаждение
  • X CLEAN — моющая система с 3 разными режимами интенсивности
• Автоматическое приготовление:
  • Сохранение до 99 программ
  • 4 температурных цикла для каждой программы
• Режим продолжения работы до выключения
• Цифровая регулировка инжекции воды
• Индикация температуры в градусах Цельсия или Фаренгейта
• X EQUAL — распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания
• X SAFE — эффективная система изоляции и тепловой защиты
• Система легкой очистки внутреннего стекла
• Светодиодное освещение камеры
• Эргономичный технический и эстетический дизайн

Дополнительные характеристики:

• Диапазон температуры приготовления:
  • Конвекция и X DRY: от 30 до 270 °C 
  • X ECOSYSTEM: от 30 до 260 °C 
  • Пар: от 35 до 130 ºС
• Вместимость / расстояние между лотками GN 1/1:
  • Высота 40 мм: 10 шт. / 49 мм
  • Высота: 65 мм 6 шт. / 69 мм
• Габариты упаковки: 100х590х1010 мм

Опции (заказываются отдельно):

• X REVERSE: Интеллектуальная система открывания двери также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства
• Конденсационная вытяжка KG10W
• Подставки:
  • RS5361H30X 300 мм
  • RS5361H50S 500 мм с секцией для 3 лотков GN 2/3
  • RS5361H50X 500 мм
  • RS5361H80S 800 мм с секцией для 7 лотков GN 2/3
  • RS5361H80X 800 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63DYCL предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена левосторонней герметично запираемой дверью с двойным остеклением и рукояткой, а также электронной панелью управления с функциональными кнопками и цифровыми дисплеями индикации. Остекление выполнено из закаленного стекла.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Radax KG53MWF2.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Ручное приготовление:
  • Конвекция от 30 до 270 °C 
  • Пар от 35 до 130 ºС
  • X ECOSYSTEM — технология нового поколения для полностью автономной подачи влаги и пара и поддержания их оптимального уровня
  • X DRY — инновационная система удаления лишней влаги от 30 до 270 °C 
  • Режим Delta T с использованием термощупа
• Автоматическая программа очистки в ночное время
• Автоматическое охлаждение
• X CLEAN — моющая система с 3 разными режимами интенсивности
• Сохранение до 99 программ
• Циклы приготовления на каждую программу
• Режим продолжения работы до выключения
• Цифровая регулировка инжекции воды
• X EQUAL — распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания
• X SAFE — эффективная система изоляции и тепловой защиты
• Система легкой очистки внутреннего стекла
• Светодиодное освещение камеры
• Эргономичный технический и эстетический дизайн

Дополнительные характеристики:

• Вместимость / расстояние между лотками GN 2/3:
  • Высота 40 мм: 6 шт. / 49 мм
  • Высота 65 мм: 4 шт. / 69 мм
• Габариты упаковки: 1000х590х1010 мм

Опции (заказываются отдельно):

• X DOUBLE — модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат
• X REVERSE — выбор стороны открывания при размещении заказа
• Конденсационная вытяжка KG10W
• Подставки:
  • RS5361H30X 300 мм
  • RS5361H50S 500 мм с секцией для 3 лотков GN 2/3
  • RS5361H50X 500 мм
  • RS5361H80S 800 мм с секцией для 7 лотков GN 2/3
  • RS5361H80X 800 мм

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

Особенности:

• Интуитивно понятный пользовательский интерфейс — поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы
• Простое программирование — индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов
• Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности
• Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
• Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
  • Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью
  • Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%
  • Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную
• Режимы работы:
  • Пар — парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар — постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов
  • Сухой жар — горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта — резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки
  • Комбинация — преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
• Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении
• Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)
• Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи
• Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым — мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности
• 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора
• Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
• Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
• Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее
• Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
• Светодиодное освещение рабочей камеры
• Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
• Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 80 до 150 порций
• Вместимость: 10х GN 1/1
• Давление воды: от 1 до 6 бар
• Макс. номинальная тепловая нагрузка:
  • Природный газ: 22 кВт
  • Сжиженный газ: 22 кВт
• Мощность:
  • Природный газ:
    • Режим «Сухой жар»: 22 кВт
    • Режим «Пар»: 20 кВт
  • Сжиженный газ:
    • Режим «Сухой жар»: 22 кВт
    • Режим «Пар»: 20 кВт
• Труба подачи воды: 3/4″
• Подача / подключение газа: 3/4″ IG
• Сливная труба: DN 50
• Подключение к сети: 1x 16 A
• Предохранитель: 1x 16 A

Опции (заказываются отдельно):

• Термозонд с наружным подключением
• Встроенная система слива жира
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Интерфейс Ethernet
• Запираемая панель управления
• Безопасный замок дверцы
• Дверца с левым упором