Пароконвектомат Apach Chef Line LEI202T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят тележка, 2 решетки GN 2/1, термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм) и канистра моющего средства DL010 (10 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• Программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов)
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Быстрое начало автоматических программ приготовления «One touch»
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Функция прерывистой вентиляции
• Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта)
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Автоматическая регулировки конденсации пара
• Функция отложенного старта
• Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
• Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 300 до 500 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 6
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 60 кВт
  • Вентилятор: 1,8 кВт
• Диагональ дисплея: 7″ (178 мм)
• Габариты в упаковке: 1410х1120х2060 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Душ для мойки с соединительными элементами
• Система энергооптимизации SN

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ072T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей — из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1, термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм), 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• Программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов)
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Быстрое начало автоматических программ приготовления «One touch»
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Функция прерывистой вентиляции
• Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта)
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Система TurboVapor автоматическое производство оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой
• Автоматическая регулировка конденсации пара
• Функция отложенного старта
• Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
• Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
• Система защиты от накипи Calout
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
• Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры и бойлера
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере
• Сигнализация отсутствия воды в бойлере
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 70 до 180 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 6
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 18 кВт
  • Нагрев паром: 15 кВт
  • Вентилятор: 0,55 кВт
• Диагональ дисплея: 7″ (178 мм)
• Габариты в упаковке: 1220х1040х1100 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Душ для мойки с соединительными элементами
• Система энергооптимизации SN

Внимание! На фото аналогичная модель с инжекторным типом образования пара.

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника — из жаростойкой стали AISI 310S, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
• Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
• Автоматическая регулировка конденсации пара
• Ручной увлажнитель
• Подсветка камеры
• Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок
• Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа
• Двухступенчатые газовые клапаны
• Магнитный микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 50 до 120 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 1
• Напряжение: 220 В
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 12 / 10230 кВт
  • Газовая: 12 / 10230 кВт
  • Вентилятор: 0,5 кВт
• Габариты в упаковке: 945х990х1000 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вентилятор с 2 скоростями
• Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
• Душ для мойки с соединительными элементами

Внимание! На фото аналогичная модель с электрическим подключением.

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI102S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника — из жаростойкой стали AISI 310S, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
• Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
• Автоматическая регулировка конденсации пара
• Ручной увлажнитель
• Подсветка камеры
• Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок
• Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа
• Двухступенчатые газовые клапаны
• Магнитный микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 150 до 300 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 1
• Напряжение: 220 В
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 27 / 23220 кВт
  • Газовая: 27 / 23220 кВт
  • Вентилятор: 1 кВт
• Габариты в упаковке: 1220х1040х1250 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вентилятор с 2 скоростями
• Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
• Душ для мойки с соединительными элементами

Внимание! На фото аналогичная модель с электрическим подключением.