Пароконвектомат KAYMAN ПКЭ-20-И А используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы, внутренней светодиодной подсветкой камеры и регулируемыми по высоте опорами. Дверца выполнена из двойного закаленного термостойкого стекла.

Тележка-шпилька в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы работы:

• Жар ( от 30 до 270 °C)
• Пар (100 °C)
• Жар + Пар (от 30 до 270 °C)
• Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
• Режим ручной мойки

Особенности:

• Электронный контроль и регулировка температуры
• Высокоскоростные вентиляторы внутри камеры для принудительной конвекции
• Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов
• 10 уровней парообразования (от 0 до 100 % влажности)
• Кнопка понижения скорости вращения вентилятора
• Кнопка принудительной подачи пара в камеру
• Кнопка принудительного охлаждения камеры
• Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение «бесконечная работа»
• Камера рассчитана на установку тележки-шпильки
• Герметичная внутренняя камера со сливным отверстием в нижней части для стока остатков жидкости
• Одноходовый механизм дверной ручки позволяет реализовать режим «свободные руки»
• Внутреннее стекло двери открывается для легкой очистки

Дополнительные характеристики:

• Максимальная нагрузка на уровень: 5 кг
• Диапазон установки таймера: от 20 до 120 мин.
• Максимальный расход воды: 16 л/час
• Габариты в упаковке: 1050х958х1950 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стеллаж-шпилька СШ-01-20-И А

Пароконвектомат Lainox ICET071E+ILCS2+ISC04 серии Icon предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена  электромеханическим управлением, 2-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой автоматической мойки LCS, многоточечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Lainox Alphatech IKKV51+NPK+CCE. 

В комплект поставки входит 1 картридж моющего средства CDL05B.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти
• Ручные режимы: 
  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 260 °C
• Программируемый с возможностью сохранения в памяти 99 программ в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы

• Системы контроля: 
  • Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
  • Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры с устранением колебаний
  • Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
  • Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
  • Автоматический контроль отдушины камеры
  • Ручной увлажнитель.
  • Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню
  • USB-порт для скачивания данных протоколов ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
  • Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• Системы управления:
  • Цветной дисплей с диагональю 2,4″ для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек
  • Рукоятки с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Светодиодное освещение варочной камеры
• ​Защита от влаги: IPX3

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 50 / 120
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 12 кВт
  • Вентилятор: 0,4 кВт

Опции (заказываются отдельно):

• Ручной душ с внешним креплением ICLD
• Вытяжной колпак 
• Мультигриль
• Система оптимизации энергии SN
• Расстоечный шкаф

Пароконвектомат Lainox AROMA BOOSTED NABOO AREN084B предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов
• Ускоренный предварительный нагрев до 320 °C
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система для быстрой сушки варочной камеры
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием многоточечного щупа
• Возможность в любое время просмотреть и изменить рецепт
• Cистема автоматического обновления программного обеспечения
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Multilevel Plus: запатентованная функция удвоения мощности при многоуровневом режиме приготовления
• Modalità Just in Time (Jit): система, которая позволяет готовить разные продукты одновременно 
• Звуковой и визуальный сигнал на различных этапах приготовления, с мигающим светодиодом в конце цикла

Системы управления:

• Цветной сенсорный 10-дюймовый дисплей высокого разрешения с возможностью выбора до 29 языков
• Встроенный виртуальный помощник Naboo Сoach, который дает советы на всех этапах приготовления блюд, предложит оптимальный вариант мойки и уведомит о необходимости технического обслуживания
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Система Intelligent Energy System, которая ориентируется на количество приготовленных блюд и постоянно поддерживает заданную температуру
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• удаленная диагностика через портал Nabook сервисными центрами Lainox.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• VCS: новая система автоматической мойки со сниженным расходом моющих средств (7 программ)
• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций
• Функция быстрого охлаждения варочной камеры вентилятором или с возможностью впрыска воды 
• Автоматическое возобновление приготовления в случае пропадания электропитания
• Возможность составления индивидуального меню с подсчетом калорий, аллергенов и расчетом стоимости рецептов на 1 порцию
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка
• Возможность подключения к облачному хранилищу Lainox Nabook
• Степень защиты: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная нагрузка на противень: 15 кг
• Максимальная общая загрузка: 40 кг
• Диапазон рабочего давления: от 2 до 5 бар
• Максимальный уровень шума: 50 Дба
• Минимальный расход воды: 10 ​л/мин
• Присоединительные размеры (вход/ выход): 3/4″
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак 
• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
• Нейтральный шкаф с дверкой
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления

Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLD серии Compact by Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным управлением, 1-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, ручным душем ICLD и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали. Гастроемкости и решетки вставляются узкой стороной вперед.

Режимы приготовления:

• Автоматический: более 90 сохраненных программ
• Ручные режимы: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование до 99 рецептов процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля: 

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности: 

• Ручное пароувлажнение
• Ручная регулировка выпускного отверстия камеры
• Ручной предварительный нагрев
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Съемная передняя панель
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка с таймером
• Защита от влаги: IPX4

Опции (заказываются отдельно):

• Многоточечный датчик-термощуп с диаметром 3 мм
• Автоматическая мойка
• Стенд для установки
• Вытяжной колпак 
• Мультигриль
• Система оптимизации энергии SN