Высокоскоростная печь для пиццы Pratica Forza STi предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления, на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветной сенсорной панелью управления с интуитивно понятным программным обеспечением. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 430, внутренняя камера — из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

• Уникальная система распределения воздушного потока, обеспечивающая равномерное распределение тепла по внутренней камере, а также верхний и нижний ИК-элементы для получения превосходного результата
• Позволяет готовить на 50% быстрее по сравнению со стандартными печами
• Отдельные элементы управления температурой, воздушным потоком и нижним ИК-элементом камеры
• Ударный воздушный поток с регулируемой скоростью
• Независимо управляемые верхние и нижние нагреватели
• Высочайшая эффективность регулирования температуры — поддерживает высокие внутренние температуры без повышения температуры в помещении
• Возможность настройки и создания рецептов
• Возможность сохранения до 1024 различных рецептов, разделенных на группы и защищенных паролем
• Пошаговое программирование — позволяет оператору запускать цикл, останавливать его, добавлять новые ингредиенты и при необходимости продолжать цикл приготовления
• Гарантирует стабильные результаты при непрерывной повторяющейся работе и готовке партиями, благодаря горячему воздуху, проталкиваемому с высокой скоростью и обеспечивающему один и тот же результат каждый раз
• Подходит для приготовления любого типа пиццы: свежей, замороженной, предварительно приготовленной, на тонком и толстом тесте
• Готовит пиццу так же, как традиционные печи для пиццы, занимая гораздо меньшую площадь
• Гарантирует отличные результаты, достигаемые за счет запекания и подрумянивания
• Ручной режим приготовления позволяет быстро и инстинктивно готовить нестандартные блюда
• Сертифицированная безвентиляционная технология — отсутствие необходимости наличия вытяжки для работы
• Технология каталитического нейтрализатора превращает жировые пары в воду, позволяя печи работать без вытяжки
• Возможность снятия каталитического нейтрализатора позволяет самостоятельно осуществлять его чистку и обслуживание без необходимости обращения в сервисную службу
• Съемный легкозаменяемый воздушный фильтр
• Наружные части печи не нагреваются во время работы
• USB-порт для большей простоты программирования, загрузки и выгрузки рецептов и обмена настройками между печами
• Дверь с двойным стеклом и внутренняя подсветка позволяют наблюдать за процессом приготовления
• Удобный дизайн, позволяющий пользователю самостоятельно выполнять очистку и техническое обслуживание
• Совместима с противнями половинного размера
• Подходит для использования с металлической посудой и противнями
• Возможность штабелирования

Дополнительные характеристики:

• Объем камеры: 18 л
• Время приготовления:
  • Брускетта: 30 сек.
  • Поджаренный сэндвич Саб: 1 мин.
  • Пицца из свежего теста 30 см: 2 мин. 20 сек.
  • Пицца из свежего теста 35 см: 2 мин. 45 сек.
  • Пицца из свежего теста 40 см: 3 мин.
  • Рыбное филе в панировке: 5 мин. 45 сек.
  • Печенье на противне половинного размера: 10 мин.
• Габариты в упаковке: 810х890х580 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Ножки высотой 100 мм
• Алюминиевая лопатка для загрузки и выгрузки противней
• Сетка для пиццы 40 см
• Держатель губки для очистки стекла
• Губка для чистки
• Полотенце
• Средство для чистки камеры
• Средство для защиты камеры
• USB-накопитель для записи рецептов

Дровяная печь для пиццы Valoriani Baby 75 Wood используется на предприятиях общественного питания для приготовления шашлыков и блюд традиционной русской кухни, основанных на томлении и длительной выдержке при медленно падающей температуре, выпечки пиццы, хлеба и пирогов с использованием дров или древесного угля. Купол с внутренней стороны облицован огнеупорным материалом профессионального качества, с внешней стороны металл окрашен стойкой краской, под из теплоаккумулирующей керамики.

В комплект поставки входит металлическая заслонка.

Печь приобретается только вместе с упаковочным ящиком.

Дополнительные характеристики:

• Размер пода: 750х750 мм
• Проем: 360х210 мм
• Внешний размер купола: 1010х1000 мм
• Габариты с упаковкой: 1120х1130х1050 мм
• Вес с упаковкой 326 кг

Опции (заказываются отдельно):

• Металлический стенд 
• Верхняя часть стенда 
• Комплект колес для стенда
• Дымоход длиной 100 см
• Пиццериные принадлежности 
• Держатель пиццерийного инвентаря
• Колпак дымохода
• Полка
• Термометр
• Деревянная упаковка

Внимание! Печь продается только в деревянной упаковке, которая приобретается отдельно.